Saat memikirkan masakan Italia, salah satu hidangan pertama yang mungkin terlintas di benak Anda adalah spaghetti carbonara. Hidangan pasta yang lembut dan beraroma ini adalah favorit banyak orang, tetapi asal muasalnya mungkin akan mengejutkan Anda.
Bertentangan dengan anggapan umum, spaghetti carbonara sebenarnya tidak berasal dari Italia. Faktanya, akarnya dapat ditelusuri kembali ke Perang Dunia II, ketika tentara Amerika yang ditempatkan di Italia mencampurkan jatah telur bubuk dan bacon mereka dengan pasta untuk membuat makanan sederhana namun memuaskan.
Hidangan tersebut kemudian dibawa kembali ke Amerika Serikat oleh para tentara ini, dan dengan cepat mendapatkan popularitas di komunitas Italia-Amerika. Seiring waktu, resepnya berevolusi dengan memasukkan bahan-bahan seperti krim, keju, dan bawang putih, sehingga memberikan rasa yang kaya dan memanjakan seperti yang dikenal saat ini.
Meskipun berasal dari Amerika, spaghetti carbonara telah menjadi masakan klasik Italia yang disukai, dengan variasi hidangan yang disajikan di restoran dan rumah di seluruh dunia. Resep tradisionalnya membutuhkan spageti, pancetta atau guanciale (rahang babi Italia yang diawetkan), telur, keju Pecorino Romano, dan lada hitam.
Kunci sukses carbonara terletak pada teknik memadukan pasta panas dengan campuran telur dan keju, menciptakan saus krim yang melapisi setiap helai spageti. Penting untuk mengaduk pasta dengan cepat dan terus menerus agar telur tidak diacak, sehingga menghasilkan saus yang halus dan lembut.
Meskipun asal muasal spaghetti carbonara mungkin tidak terduga, rasanya yang lezat dan daya tariknya yang menenangkan menjadikannya makanan pokok dalam masakan Italia dan Amerika. Jadi, lain kali Anda menikmati sepiring spaghetti carbonara yang lembut dan gurih, ingatlah sejarah mengejutkan di balik hidangan favorit ini.